Ферменты. Вариант задания 4.

Ферменты (энзимы) — это белки, которые действуют как катализаторы, ускоряя химические реакции в живых организмах. Они играют ключевую роль в всех процессах, позволяя реакциям проходить с высокой скоростью при нормальных условиях. Для каждой реакции в организме существует свой собственный фермент (иногда даже несколько), т.к. ферменты обладают высочайшей специфичностью.

Важно иметь в виду, что ферменты ускоряют только те реакции, которые могут происходить и сами по себе. Ферменты снижают энергию активации, повышая таким образом вероятность химического события в единицу времени.

Иногда ферментативную функцию выполняют некоторые молекулы РНК, их называют рибозимами.

Основные функции ферментов

• Ускорение реакций. Ферменты значительно снижают энергию активации, необходимую для протекания химической реакции, что позволяет ей происходить в тысячи раз быстрее.
• Специфичность. Каждый фермент обладает высокой специфичностью, реагируя только с определенным субстратом, как ключ подходит к замку.
• Поддержание жизнедеятельности. Ферменты участвуют в тысячах химических превращений, которые необходимы для нормального функционирования клеток и тканей, включая окисление органических веществ и синтез АТФ в митохондриях, синтез ДНК в ядре клетки, свертывание крови при ранениях, пищеварение в пищеварительном тракте.
• Регуляция активности. Активность ферментов может регулироваться активаторами (коферментами) и ингибиторами, что позволяет контролировать метаболические процессы. Регулируя количество или активность разных ферментов в зависимости от состояния, клетка поддерживает гомеостаз собственный и своего окружения.

Мы используем ферменты в кулинарии, в промышленности, в медицине и косметологии, в научных исследованиях. 

Задание.

Выберите один или несколько правильных ответов.

Изучите график зависимости активности фермента от температуры окружающей среды (по оси x отложена температура (°С), а по оси y – активность фермента (%)).

Какие два из приведённых описаний характеризуют данную зависимость?

Активность фермента

1) снижается при температуре окружающей среды выше 5 °С

2) минимальна при 80 °С

3) достигает максимума при 40 °С

4) находится в пределах от 5 °С до 35 °С

5) равна 70 % при 30 °С